HACCP認證介紹

為使基于HACCP的食品安全管理體系有效運行并得到組織的最高管理者的支持，該體系的設計、運行和保持需要在一個結構化的管理體系內進行，并與組織的總體管理活動相結合。 本文件以國際公認的HACCP原理為基礎制定?；贖ACCP的食品安全管理體系的目標是幫助組織關注影響食品安全的危害，并系統地識別和落實關鍵控制點。 安全支持性措施（SSM）是基于HACCP的食品安全管理體系的一部分，組織應針對內部情況以及與組織有關的情況來落實SSM方案 。 為方便本文件的應用，本文件僅規定了要求，使用本文件的組織可以選擇通過哪些方法來滿足這些要求。 組織在任何情況下都應遵守現行有效的法規以及與顧客簽訂的合同。 組織應將其HACCP管理體系形成文件，并予以實施、保持和持續改進。HACCP管理體系應： a) 識別HACCP管理體系所需過程； b) 確定這些過程的次序和相互作用； c) 確定這些過程有效運行和控制所要求的準則和方法； d) 確保組織建立、實施、保持和改進HACCP管理體系所需的資源； e) 確?？衫帽匾畔⒁灾С诌@些過程的運行和監視； f) 測量、監視和分析這些過程，并采取必要的措施以獲得策劃的結果和持續改進。 我要亮點咨詢： http://www.gorgevapors.com/***如有任何讀后感,請到http://bbs.51ldzx.com/論壇中與大家分享交流***

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